Calidad Turística Hoy

Este importante galardón marca un hito histórico, ya que convierte al Azurmendi en el primer y único establecimiento de Bizkaia en obtener esta distinción, y asimismo, convierte a Eneko Atxa, a sus 35 años, en el cocinero más joven de España en lograr las tres estrellas.

La presentación de la nueva edición de Guía Michelin 2013 de España y Portugal, celebrado en el Hotel Ritz de Madrid, ha supuesto la revalidación de su proyecto gastronómico, una cocina identitaria, ligada a un territorio y basada en las raíces, siendo al tiempo evolutiva y universal, con un punto de equilibrio perfecto entre la vanguardia y las raíces de la tradición.

Eneko Atxa ha recibido a lo largo de su carrera numerosos reconocimientos, pero el obtener la tercera estrella Michelín, tras los siete años de vida de Azurmendi, es sin duda, el logro más importante.